1、大白菜的品种不同、地域不同，种植与收获的时间也不尽相同。大白菜以秋季生产为主，春夏栽培以调节市场供应，增加花色品种为辅。其中秋大白菜栽培品种最多、面积最大、产量最高、品质最好。

2、俗话说“小雪铲白菜,大雪铲菠菜”，秋白菜在名为“小雪”的节气时收割。