短期内吃完：冷藏储存；长期保存：冷冻储存。如果是做成菜了的虾米，建议放入冰箱的冷藏室保存，尽快食用。如果是尚未做成菜的虾米，近期会使用的话，可以放入冷藏室保存，如果近期不使用，建议放入冷冻室保存，也可以将其放入油锅中炒干或者油炸一下再放入冷藏室保存。小虾米可长期保存，主要的抑菌因素是，虾皮水分低，盐分大。